Rodzinne dziedzictwo w świecie winiarstwa ma potężną moc. Po dziś dzień w wielu zakątkach naszego globu znajdziemy winiarnie, które pozostają w rękach tej samej rodziny od kilkunastu pokoleń. Węgry, a szczególnie Tokaj nie są tu wyjątkiem, choć z powodu licznych zawirowań historii zaledwie kilku producentów może się pochwalić nieprzerwanym, ponadstuletnim rodowodem (m.in. István Szepsy). To właśnie moc rodzinnych powiązań sprawiła, że studiująca filmoznawstwo oraz filozofię Dorka Homoky zdecydowała się powrócić do Tállyi, by kontynuować tradycję zapoczątkowaną w 1886 roku przez jej przodków. Rozpoczęła także studia enologiczne, w trakcie których odbyła praktyki w zagranicznych winiarniach. Dzięki zdobytemu doświadczeniu wspiera w pracach rodziców, a od niedawna tworzy także wina sygnowane własnym imieniem, które cechuje wyjątkowo wysoka jakość. Rodzina posiada obecnie 10 ha ziemi, głównie w Tállya (Bártfai, Görbe, Hetény, Kővágó, Palota, Pipiske, Nyergesek, Nyírjes, Sas alja) oraz jedną, niewielką parcelę (Suba-dűlő) w Mád. 8 ha pokrywają uprawy winorośli, zaś 2 ha stoją ugorem i oczekują na nasadzenia.
Esencja tokajskiego terroir. (fot. własna)
Białym krukiem jest natomiast Homoky Dorka Szent Tamás Furmint 2015, który powstał z gron pochodzących ze słynnego siedliska w Mád. Niestety dzierżawy nie przedłużono, jest to więc to pierwszy i jedyny rocznik tego wina. Posiada ono jasnozłotą szatę, w nosie dominują tak typowe dla tej parceli nuty mineralne, biały pieprz, dym, dalej pojawia się wanilia, dojrzała brzoskwinia i gruszka. W ustach słone, mineralne, o świetnej kwasowości, nie brakuje tu też soczystej owocowości spod znaku brzoskwini, moreli i gruszki, wspartej delikatnym, acz wyczuwalnym cukrem resztkowym, o idealnym balansie, którego nie zaburza nawet dosyć spora (14%) zawartość alkoholu. Finisz długi, z delikatną goryczką i posmakiem brzoskwini. Jakością niedaleko mu do największych win regionu, ceną jednakże bije ich na głowę. Ocena: ****. Cena: 4000 HUF (54 PLN).
Źródło wina: zakup własny.
