Spalona słońcem ziemia Santorynu to jedno z najbardziej surrealistycznych miejsc do uprawy winorośli i produkcji. A jednak – winna latorośl nawet w takich, wyjątkowo ekstremalnych warunkach radzi sobie całkiem dobrze. Do tego stopnia, że tutejsze biele powstające głównie z assýrtiko są uważane za jedne z najlepszych greckich win. Na wyspie produkuje się również niewielkie ilości win czerwonych oraz róży.
Krzewy assýrtiko w jesiennym słońcu. (fot. własna)
Te ostatnie powstają zazwyczaj z odmian mavrotrágano oraz mandilaria, głównych ciemnych szczepów Santorynu, aczkolwiek w niewielkiej ilości. Dziś jednakowoż opisuję wino na wskroś wyjątkowe – gdyż powstałe z assýrtiko oraz mandilarii. Za jego produkcję odpowiada Artemis Karamolegos Winery z Exo Gonia, jedna z kilku czołowych winiarni wyspy, o której pisałem już przy okazji mojej wizyty na Santorynie w 2023 roku.
W takich tankach powstają tutejsze wina. (fot. własna)
Artemis Karamolegos Terra Nera Rosé 2024 to wino z podstawowej linii producenta, bez przynależności apelacyjnej. Powstało z owoców 50-letnich krzewów rosnących w granicach wiosek Exo Gonia, Megalochori, Messaria oraz Akrotiri. Ciekawostką jest, że w jego skład wchodzą głównie grona jasnej odmiany assýrtiko (60%), uzupełnionej ciemnymi owocami szczepu mandilaria (40%). Rozgniecione grona zostały poddane krótkiej, kilkugodzinnej maceracji na zimno, po czym wytłoczone, zaś moszcz fermentował w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewało w stali na osadzie przez okres pięciu miesięcy.
Róż z wulkaniczną duszą. (fot. własna)
Charakteryzuje je niezbyt intensywna, bladomiedziana barwa. Pachnie truskawką, wiśnią, ale także pomelo, grapefruitem, białym pieprzem oraz krzemieniem. Jest średnio zbudowane, z wysoką kwasowością, z średnim poziomem alkoholu, znajdziemy tu nuty truskawki, czerwonego jabłka, grapefruita, słoną mineralność i pieprzną pikantność. Finisz średniodługi. Dobrze zrobiony, niesztampowy, świeży, wulkaniczny róż z Santorynu. Ocena: ***/**** (89/100 pkt). Cena: 12,10 EUR (51,50 PLN).
Źródło wina: zakup własny na stronie dystrybutora – Botilia.gr
